צינור רשת מעושן

1. מלאו את צינור העישון בכדורי עץ ודפקו על האדמה כמה פעמים כדי ליישב את הכדורים.אם נראה שהוא עדיין לא מלא, הוסף עוד קצת.
2. הנח את קצה הצינור על משטח עמיד בפני אש כגון רשת ברביקיו או רצפת בטון.השתמש במצית כדי להצית את כדורי העץ על גבי צינור הרשת.לאחר ההצתה הוא ממשיך לבעור עד שהלהבה נעלמת.
3. נותנים לזה להישרף במשך 5 דקות, ואז מכבים את הלהבה.פשוט תמשיך לעשן את האוכל.
ידע מועט על עשן
עשן הוא תערובת מורכבת של מוצקים, נוזלים וגזים הנוצרת במהלך הבעירה.ההרכב המדויק של העשן תלוי בחומר הנשרף, בכמות החמצן הזמינה ובטמפרטורת הבעירה.
עשן הפרקט מלא בטעמים וניחוחות.כאשר העשן עובר דרך המזון, חלק מהתרכובות הללו נספגות במזון, ומעניקות למזון גם את הטעם הזה של טבק מפויח.
הדרך המקובלת להחדיר עשן צלוי למזון היא להוסיף שבבי עץ או נסורת לדלק ולתת להם להישרף עם שאר הדלק.אם אתה רוצה יותר טעם של עשן מעושן, אתה יכול לקנות כמה חומרי שבבי עץ שונים ולהרכיב אותם בצינור עשן ולהדליק אותם.